Модифицированный крахмал из картофеля
| Сырье: | картофель |
|---|---|
| Код Е: | 1420 |
| Линейка крахмалов: | Амил АС |
| Применение: | лапша быстрого приготовления |
Модифицированный крахмал Амил АС производится из картофеля. Сырье выращивается на территории РФ.
По международной классификации крахмалы соответствуют Е-коду 1420.
Обладает отличной растворимостью, образуя прозрачные растворы с нейтральным вкусом. Основным применением Амил АС является лапша быстрого приготовления. Использование данного крахмала заменяет в рецептуре часть муки, что позволяет сократить время заваривания лапши. Лапша с использованием крахмала Амил АС имеет эластичную и блестящую структуру.
