Фруктовые и сливочные начинки

Фруктовые и молочно-жировые начинки имеют огромный спектр применения. Они используются в готовых кондитерских изделиях, при производстве шоколадных конфет, в качестве наполнителей в мороженое, йогурты, творожные сырки и другое

Кукурузные крахмалы серии Амил идеально подходят для производства фруктовых и молочно-жировых начинок. 

Применение  этих крахмалов дает возможность получить конечный продукт, который обладает прекрасным вкусовым профилем, короткой структурой и глянцевой поверхностью. 

Использование кукурузных крахмалов серии Амил в комплексе с гидроколлоидами позволяет получить продукт с хорошими термостабильными свойствами, что имеет огромное значение при производстве начинок для кондитерской промышленности.

Краткая характеристика серии крахмалов Амил 24 и Амил 26:

 

- Повышают устойчивость при холодном хранении и замораживании

- Позволяют снизить себестоимость, сохраняя высокое качество продукта.

- Препятствуют растеканию продукта, связывая свободную влагу

 

Рекомендуемые дозировки крахмалов серии Амил для начинок составляют 2-4%

 

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

+7 831 973-22-34
pisma@amyl.pro